十六年匠心如一日
16年，鑫盛华丸子汤从无到有，从0到10 门店，不求快，只为匠心，不求多，只想做好一件事。16年，鑫盛华卖出了200000000碗丸子汤。16年，鑫盛华丸子汤的工艺标准从一页纸增到上百页纸。16年，鑫盛华始终坚持在传统丸子汤工艺的基础上创新提升。16年，只用南山散养牛的牛骨熬汤，道道都是头汤。16年，发现全骨架牛骨熬足6小时，丸子汤最营养。16年，只为熬好一锅汤。 鑫盛华十六年只为更好，不忘初心，方得始终。
丸子汤，汤底是灵魂
一碗正宗的丸子汤包含五个要素，即汤底、丸子、配菜、牛肉以及油塔子。其中，汤底被公认为丸子汤的精髓与灵魂，也是一家丸子汤企业的核心竞争力所在。
鑫盛华丸子汤作为正宗新疆丸子汤的传承者和发扬者，自2004年创立于乌鲁木齐温州街，16年来一直秉持着传统的匠人精神，对鑫盛华丸子汤牛骨熬汤既固守品质的本心，又积极地与时俱进，不断探索先进工艺；正是出于这份初心，不断改良工艺，从选材，到熬制、入味，我们制定了数百项的严苛标准，鑫盛华丸子汤也逐渐为大众所青睐与认可。
第一代丸子汤老师傅坐镇
丸子汤是继承了回族的传统美食“九碗三行子”，并在它的基础上，在上世纪80年代左右演变发展而来的一道美食。鑫盛华加工中心年近60的畅师傅便是最早做丸子汤的为数不多的第一代师傅。畅师傅十几岁开始做丸子汤，真是他们奠定了新疆丸子汤的基础和标准。对丸子汤的热爱与追求以及三十多年的制作工作经验，让畅师傅对丸子汤制作有极高的要求，制作过程中不容得半点马虎。正是这样的老师傅们严格把控着整个鑫盛华丸子汤的口味标准。保证在鑫盛华，每一位食客都能体验到用三十年时光沉淀出来的醇香味道。
12道工序，4小时守候，成就一碗好汤
想熬制这样一碗好汤，要经历选材、分割、浸水、沸水、撇沫、煲开、滚熬、搅拌、 ··· ···光其中撇沫环节就需要进行8次，火温的调整就需要5次，每次火温的控制精确到1度，并配备专人盯锅不停搅拌，。这些关于汤的工序控制缺一不可，细致入微。对肉质新鲜程度、特殊部位等都要精挑细选，必须火候到位，一分钟一分钟地慢熬，不能急于求成，更别想以味精佐料之类代替一步登天。也唯有如此，才能让融合了菁华的牛肉汤，为美味注入灵魂。几十年如一日，才成就了一碗口感浓郁层次分明的独特鑫盛华丸子汤。
精心配比，科学搭配只为营养健康
鑫盛华丸子汤经过多年尝试通过科学配比、匠心慢炖打造而成。
如果说火候是决定汤靓否的关键，那材料如何搭配，使之发挥功效的同时带来好味，就是一碗丸子汤的决定性源头！全牛骨配比熬汤、每一种调味料都有它自己的特点，每一味调料精确到克，合理搭配它们的才能在烹调中更好地运用,调出色、香、味俱佳的丸子汤。
纯手工制作，用美食打动人心
到今时今日，机器流水线生产代替了大部分的手工制作，记忆中的味道淡了许多。而鑫盛华丸子汤组合中的三宝：丸子、袈裟和油塔子，全部在鑫盛华加工中心统一手工制作而成。熬制牛油、剁肉馅、拌馅、捏丸子、做蛋皮、做袈裟、盘油塔子……，一切都是手工做的，靠的是鑫盛华多年的的制作技艺和经验，手工制作的过程虽然缓慢，但每一味鑫盛华美食都告别了工业化时代的冷硬和千篇一律。人工掌握每一个步骤，多了一份走心的美味，多了一份人情的温度，比起机器制作，手工制作的美食吃起来口感也会更好，味道更加浓郁醇厚，才能吃出用心的味道。
低温煎炸，让美食更健康
在鑫盛华加工中心为了消费者健康当然也有现代化的设备。鑫盛华引进当前最先进的低温油炸设备来制作丸子和袈裟。煎炸时油温恒定在140度，采用油水混合工艺设计，煎炸过程中产生的废渣随时沉入水中并排出，并且在煎炸过程中食品受热均匀，有效的控制了有害健康物质的产生。
一锅一煮，健康美味
鑫盛华在店面，每一碗丸子汤都需要单独一个小汤锅煮沸后再放入蔬菜等辅料，在滚烫的洗礼后，食材渐渐散发出勾魂香味，食材的健康元素与汤汁的营养分子相互柔和。上桌的汤温控制在90度，这正是享用丸子汤最美味的温度。虽然这道工序增加了5到10分钟的时长和增加了人工成本，但提升了丸子汤的口感和其中每一味蔬菜辅料的鲜美。
鑫盛华丸子汤在美食制作上真的是谨小慎微，每个环节都想做到精做到好，只为把最正宗最美味的新疆丸子汤分享给每个人。
