15年岁月留香，只为做一碗好汤鑫盛华丸子汤，一碗神奇的汤，鑫盛华丸子汤始创于2004年至今已有15年的历程了，8家分店分布在首府的角角落落。在这里食物被时间赋予了记忆的味道，一碗看似简单的丸子汤，喝过的人总会念念不忘。鑫盛华用一碗装满爱意的丸子汤，温暖了这个城15年。
以匠心选好料，只求完美口感
在鑫盛华创立之初，市场上并没有专注做丸子汤的知名品牌，要在这个领域做出突破，只能靠更高的标准要求自己，产品必须要征服吃货们挑剔的味蕾。坚信只有只有好原料才能做出好的美食。
这么多年鑫盛华只选用昌吉南山牧场自然散养优质黄牛为原料，高海拔的南山牧场空气清新，合理的光照和温度成就了无与伦比的山地牧场，人放天养的牧家小黄牛吃着有机牧草，喝着天然纯净水，肉质鲜美，天富营养。对鑫盛华来说，一头符合宰杀条件的南山牛，需要养足三年，在1000天的时光中，南山牛轻轻慢慢地在南山干净草原上，把大自然的精华嚼进身体里。虽然南山散养牛比市场上育肥牛贵了很多，但正是鑫盛华对食材上较真，才成就独一无二的好味道。
鑫盛华坚持用用多重过滤的纯净水熬汤,纯净水中氯气和杂质少，煮好的汤自然就鲜美。所谓美食配美器，好汤配好水。
在鑫盛华无论是肉类鲜蔬，还是油盐调味，从原产地层层把关，保持食材本味。作为丸子汤的领航者，鑫盛华将始终坚持这一不变的信仰：用精致匠心做真材实料好味道。让您的味蕾与食物碰撞出华美的乐章。
做一碗感动味蕾的好汤~
每天拂晓师傅们便系上围裙开始忙碌，从选牛骨、锯骨、剔骨开始，一步步精工细作，将百斤牛骨下锅，按比例加纯净水滚烧，一般丸子汤店面半小时勾兑煮沸足矣，而鑫盛华却坚持6小时文火慢熬，必须火候到位，一分钟一分钟地慢熬，不能急于求成，更别想以味精佐料之类代替一步登天，并配备专人盯锅不停搅拌，需要保持汤的沸腾状态，中间不加水，方能做出乳色味鲜的骨汤，熬出牛骨与骨髓的营养精华。
这便是鑫盛华15年来的心得，十几年年如一日，才成就了一碗口感浓郁层次分明的独特汤头。才能让融合了菁华的高汤，为美味注入灵魂，不过在一碗热腾腾的丸子汤汤面前，再多语言都显得乏善可陈，不如抱起碗咕咚下肚，才是对鑫盛华匠心最好的回应。
传承传统工艺，手工现做
鑫盛华十几年来如一日坚持当天鲜肉现汆，分割由供应商从南山牧场运来的新鲜牛肉是每天清晨的首要任务，带着余温的牛腿肉回来后便开始了漫长的制作过程，丸子汤的配料十分考究，绝不是把牛肉剁碎了捏成团那么简单，只有最好的牛腿肉辅以秘制调料用手工拌馅汆出来的丸子才会成型漂亮。
吃起来外酥里嫩,鲜香可口……
吃鑫盛华丸子汤还要配上一道新疆名吃：油塔子。鑫盛华油塔子是用自己炼制牛油做的，油塔子是层越多越好，而且拎着“塔顶”可以带起整个，一层一层的垂下去不断的就是鑫盛华正宗的油塔子。鑫盛华油塔子传承回民油塔子传统工艺，纯手工制作，酥香可口，配上它，一道鑫盛华丸子汤盛宴就可以轻松享受了。
美味丸子汤，唤醒沉睡的味蕾
在饭点，约上朋友，一碗丸子汤下肚，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；此外汤里都是精华荟萃，阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等口感十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的劲道……
此时此刻，一种熟悉的回味，才下舌尖，又上心头，足以唤醒沉睡的味蕾了
在这里不仅有丸子汤还有
美味牛骨头
吃肉不如啃骨头，啃完骨头嗦指头。想要大快朵颐的啃骨吃肉？在这里一定合你胃口！硕大的美味牛骨捧在手里，让人有种满满的幸福感！老汤熬制的牛骨让你爽到爆。
牛骨的骨髓精华特别多，用吸管慢慢吸出，小心烫呦~夹出来的美味到令人无法抗拒的骨髓快速放入嘴里，滑嫩嫩的口感超赞！
特色烧烤
烤肉筋
只用牛身上最“精”的筋儿，入口肉筋，有点像是吃烤肉，当牙齿用力时，才知道它的奥妙。经典肉筋是一层油 一层肉筋混合，外加秘制酱料，所以吃起来嫩而有韧劲，里面的小肉筋像是小精灵般游走在口中！
红柳烤肉
在烧烤过程中会散发出红柳特有的淡淡香味，肥瘦搭配合理的肉串也因这红柳的香气而更加迷人，肉块大吃上歹歹的！
烤腰子
羊腰子的传说，你懂得
这里的烤肚子、烤板筋、烤蔬菜……你想吃的都有
秘制土火锅
鑫盛华秘制的土火锅好吃到尖叫
用牛羊肉、牛大骨经过数小时熬制成汤底，再加入新疆特有的香辛料和高山草药香而不腻，食不上火。
量超级大！一份火锅4个人吃绰绰有余，羊排、牛肉丸、牛肉、袈裟、牛肚、恰玛古、野蘑菇、豆腐、白菜等材料一层层垒起来围成一锅，满满当当甚是好看。
素菜放在锅底，荤菜放在上面，利用牛骨汤汁将素菜中的水分煮出，使菜品绵软下陷，这时上面的荤菜接触汤汁，吸收了素菜的清香，汤汁的美味，肉中的油脂又被菜品而吸收，可为人间极品，唇齿留香，美味至极。
