在鑫盛华丸子汤创立之初，市场上并没有专注做丸子汤的知名品牌，要在这个领域做出突破，只能靠更高的标准要求自己，产品必须要征服吃货们挑剔的味蕾。鑫盛华一直坚信只有好原料才能做出好的美食，把践行匠心，坚守良心做为企业精神，一直贯穿在餐品制作的全过程。
好的餐品=好的食材，好的工艺，没有好的食材其他的都是扯淡。
一碗好汤，每一味食材都精挑细选
16年来，鑫盛华丸子汤坚持对食材精挑细选。每一味食材都严格甄选，每一个配料都选择最优原产地,保证配料的地道和品质，并反复对每一种食材进行尝试，找到最完美的组合。
鑫盛华丸子汤自2008年起，实施制订符合国家标准的食品卫生管理体系。严格规范原材料集中采购制度、质量与卫生安全管理制度。致力于打造从田间地头到桌面美食的整个产业链，严把食品安全关，加强对原料采购、加工、储藏、运输、销售等环节的全程监控，保证了鑫盛华丸子汤的品质。
一碗好汤，不用育肥牛是根本
鑫盛华在牛肉的选择上真的是煞费苦心。为了找到适合丸子汤的好牛肉，鑫盛华花了五年时间，奔波过几万公里，去过阿尔泰山区、巴里坤大草原、伊犁昭苏地区等地，不断的尝试，就是为了找到适合制作丸子汤的好牛肉。
这么多年鑫盛华只选用昌吉南山牧场自然散养优质褐牛为原料，高海拔的南山牧场空气清新，合理的光照和温度成就了无与伦比的山地牧场，人放天养的牧家褐牛吃着有机牧草，喝着天然纯净水，肉质鲜美，天富营养。对鑫盛华来说，一头符合宰杀条件的南山牛，需要养足三年，在1000天的时光中，南山牛轻轻慢慢地在南山干净草原上，把大自然的精华嚼进身体里。虽然南山散养牛比市场上育肥牛贵了很多，但正是鑫盛华对食材上较真，才成就独一无二的好味道。
一碗好汤，多重过滤水熬制
熬制一锅好汤，首先好水是关键，鑫盛华坚持用多重过滤的水熬汤,鑫盛华加工中心安装采用最新的反渗透净水机。它有三级前置过滤，一级反渗透膜精密过滤和一级后置过滤。过滤过的水无需加热即可饮用。过滤的水无细菌、病毒、重金属、农药、有机物、矿物质和异色异味，煮好的汤自然就鲜美。所谓美食配美器，好汤配好水。
一碗好汤，不用隔夜油
鑫盛华十几年来坚持用一线大品牌的非转基因小包装一级植物油，成本远高于大桶的餐饮用油，但保证了出餐的品质和安全。鑫盛华承诺坚决不用隔夜油，更不会为了节约成本采用常规餐饮的做法过滤和添油，食用油在反复煎炸的过程当中产生了大量的强致癌物苯并芘，长期食用反复煎炸的食用油影响身体健康。鑫盛华每天都要倾倒50公斤的煎炸食用油。这种做法很多餐饮同行都不理解，但正是这样对品质和良心的坚守，才有了鑫盛华丸子汤的今天。
一碗好汤，用原生态奇台面粉
奇台小麦生长周期长达300天，昼夜温差15度以上，全年光照时间3000小时，天山雪水灌溉，这样的成长条件决定了奇台面粉的品质，以这种原料制作出来的面粉面筋含量高，韧性非常的强，鑫盛华丸子汤中的丸子、袈裟都是选用上等原生态奇台的面粉，口感更劲道。
一碗好汤，选用原产地绿色有机红薯粉
如今市面假的红薯粉条随处可见，很多黑心厂家都往粉条里掺了明胶，假粉条煮熟以后不仅口感差，而且对身体也有伤害非常之大！
鑫盛华在原产地采购最好的绿色有机红薯粉，从口感上来说，鑫盛华采用的有机红薯粉的爽滑Q弹，煮熟精道，糯而不硬；与普通粉条不同总能带给我们舌尖跳跃的韧劲。
一碗好汤，零添加更健康
熬煮牛肉汤的的调料也是不加任何添加物的，不仅不添加增白、增稠、增香，骨头粉、浓汤宝等，甚至不添加鸡精、味精。鑫盛华丸子汤坚持用最笨的方法熬出一碗健康的好汤，用时间和良心换来顾客的好口碑。
一碗好汤，原汤制作不添加一滴水
鑫盛华的丸子汤在加工中心统一熬制，所有连锁店统一原汤配送。店面在制作过程中不添加一滴水，加水会破坏原汤的醇厚口感，会降低牛骨汤的香味。同时为了保持新鲜口感，熬出的汤，8小时用不完就必须倒掉。保证将最纯粹最新鲜最美味的丸子汤奉献给食客们。
好味道的背后是坚守，鑫盛华人坚守着做丸子汤的良心，坚持真材实料。保持初心，坚持匠心，不让每一位信任鑫盛华丸子汤的顾客失望！
